Какая сильная, слабая, очень сильная в плане кофе?

Если вы нажмете на кофейном меню в этой ссылке: https://www.devans.in/index.php?route=common/home вы увидите сильный, очень сильный, мягкий и т. д. варианты.

Что эти параметры относятся к кофе? Количество кофеина? Количество горечи?

+217
taimashka 15 нояб. 2013 г., 13:17:53
36 ответов

Я не большой любитель ароматизаторов в кофе, но есть одна специя, которая очень хорошо работает с туркой называют hawaij. Это смесь черного перца, тмина, кардамона и куркумы, распространенные на Ближнем Востоке.

+969
380971716555 03 февр. '09 в 4:24

Я собираюсь купить новый ноутбук для обжарки мой бизнес и я хотел бы купить тот, на котором Cropster работает лучше.

+907
Mackolicious 3 окт. 2014 г., 3:42:46
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

На самом деле, этот ответ в конечном итоге сводятся к прогнозированию зависит от времени ожидаемого функция потребления кофе ваших гостей.

Вы можете ожидать, что сразу после приема пищи или сразу после них сидят люди склонны пить кофе со всеми вместе сразу. Поэтому лучше держать большинство (все?) в горшки, когда вы сталкиваетесь с ними впервые.

Затем, серверы могут проверять кастрюли и заменить Горшков самых многолюдных столов с кастрюлями пустыми столами на некоторое время. За это время вы можете подготовить свой второй бак кофе.

Чтобы сохранить кофе свежим, вы можете подогреть воду, я предполагаю. Я не уверен, если ваш кофеварки совместимы, но вы можете просто нагреть воду в большой. Затем используйте более мелкие варить небольшими партиями кофе, чтобы сохранить достаточно свежее и небольших партий кофе. Кроме того, если кофе остается, понятно, что небольшая партия обойдется вам дешевле.

Кроме того, для сервировки кофе без кофеина, то я бы сделал что-то вроде этого: я хотел бы сохранить несколько серверов занят с отбыванием кофе без кофеина около менее переполненных столов и оставить только кофе без кофеина горшки в наиболее оживленных столов. (При условии, что кофе будет расходоваться меньше.)

Все и все, все вышесказанное-мое скромное мнение.

+880
artemik09 8 авг. 2019 г., 18:24:22

Во время переезда я забыл, что банку молотого кофе без кофеина - обычно я их отношу на место, где они были. Есть ли тест, который я могу выполнять дома, чтобы выяснить, какие баночки, какой тип кофе?

+874
Quazzaar 10 июн. 2017 г., 22:25:01

Самые основы френч-пресс заваривания: 10-12 граммов кофе на 200-250 мл 90-95 °С воде в течение 2-4 минут.

Вы можете просто отметить, что как 1:20 кофе соотношение воды.

+852
empri 24 мар. 2018 г., 20:50:03

Дизайн сайта не дает мне редактировать или оставлять комментарии.

Исследование вы нашли нашли неблагоприятное воздействие на животных с исключительно высоким потреблением кофеина. 25 мг/кг приравнял бы > 2000 мг для среднего взрослого (США, 82 кг), который представляет собой огромное количество кофеина, примерно в пять раз максимальную сумму, в целом признаны безопасными (Гра).

Данные животные не всегда хорошо для человека. И у нас есть два статистически контролируемых крупных исследований, которые в какой-то расходится с выводами Макгилл.

Эти результаты интересны, но они предлагают только участки, которые заслуживают большего исследования. Это далеко не уверен, что результаты будут точны для человека. И даже если вы должны были сделать такое предположение, единственное, что вам действительно есть, что люди, которые заглатывают огромное количество кофеина, во много раз выше Гра может иметь медленное восстановление после острой травмы слуха или шум в ушах.

Это даже не известно, если эффекты являются постоянными.

+836
haydenmuhl 6 июн. 2011 г., 8:13:33

Если шайба немного влажный, это не обязательно является проблемой, пока ваша добыча-это нормально. Как я понимаю, вы все-таки смогли вытащить выстрел, так закупоривать, как полагают, вероятно, не причина.

Причин для шайбы, чтобы быть влажной, чаще всего, что пространство между шайбой и группа голова слишком большая. Когда вы начинаете вытягивать выстрел, вода прокачивается через группу на свою территорию, заполняя пространство между головой (точнее металлический фильтр) и шайбу. Давление толкает воду по признакам, экстракции кофе. Когда вы закончите процесс экстракции, очевидно, до сих пор вода в этом зале, и если его слишком много, он будет мочить шайбу в небрежный беспорядок, вы имеете в виду.

Это может быть что корзина вы используете слишком большой для снимков, которые вы тянуть или, скорее, что вы используете слишком мало молотого кофе. Если это один корзины, вы должны использовать около 9-10 г кофе эспрессо с доходностью около 18-20г. Однако, как я уже сказал, это не проблема, если добыча в порядке, и кофе хороший вкус.

+789
Kazi Ali Noor 5 сент. 2018 г., 18:49:42

Я думал идти с Атаго пал-1 также.. я не могу позволить себе ВСТ в данный момент, но в конечном итоге она станет необходимостью для устранения неполадок мой кофе.

Одно замечание, не получить один из 30 ручных рефрактометров доллар. Я сделал, но по шкале Брикса шкале 0-30, или что делает его почти невозможно прочитать никакой разницы между кофе, если вы сравниваете очень за добытую и очень под добывают. Кто что думает по 1.8 и 1.9 Brix и потом делать математику, чтобы найти вы не знаете, что реальную цифру, у вас появляется желание на что-то лучшее.

+788
aziz benelfakir 3 сент. 2015 г., 23:28:22

Объем эспрессо, что ваша машина делает, ограничивается размером его котла и возможность пополнения, нагреть воду, и поставить силу для заваривания эспрессо. Работая на коммерческие машины, я видел котлов последние 5+ минут, прежде чем потерять температуру. С такой машиной, ваш кофе, вероятно, закончится желанным ароматом, прежде чем сделать полный горшок эспрессо.

+753
Kyuubi Fox 2 мая 2015 г., 7:27:41

Почему некоторые домашние эспрессо машины у паровика с рукав и небольшое отверстие в боковой части рукава?

Почему дома эспрессо машина (даже 15 бар давления один) часто не плодить одинаковые шелковистой микро-вспенивания молока как профессиональная машина?

+732
Odesseet 13 сент. 2010 г., 5:24:48

Есть много факторов, которые влияют на горечь кофе. Некоторые из них имеют отношение к концентрации различных соединений в кофе и процесс жарки, но, как вы заварите кофе может сделать большую разницу, а также.

Предполагая, что вы не собираетесь сбора и обжарки кофе, мы можем сосредоточиться на процессе пивоварения.

Покупка в зернах: Робуста против Арабика

Для уменьшения воспринимаемого горечь в кофе, лучший выбор-Арабика. Арабики часто слаще с нотами сладости и фрукты и немного вина, как кислотность. Робуста с другой стороны имеет тенденцию быть жестче с горчинкой. Эта разница в качестве не отражены в стоимости, как Арабика, как правило, дороже, чем робуста.

В условиях жаркого уровень, средний жаркое, как правило, содержат меньше растворимых сухих веществ, кислотность и более сильный аромат, чем темно-жаркое. Все это должно способствовать тому, чтобы средний жаркое, в среднем, менее горький, чем темно-жаркое.

Вода: температура и химии

Вы должны найти золотую середину, когда дело доходит до температуры, немного проб и ошибок, может быть использован здесь в зависимости от смеси и способа заваривания. Например, люди в аэропресс рекомендую гораздо более низкой температуре, чтобы уменьшить горечь, что то, что вы будете использовать в френч-прессе.

В целом исследования показали, что кофе заваривается в горячей воде воспринимается как менее горький, чем при использовании холодной воды. Кроме того, горечь уменьшается, когда жесткая или мягкая вода используется в сравнении с дистиллированной водой.

Заваривать [Извлечение]

Горчинка очень сильно коррелирует с количеством растворенных твердых веществ в кофе. Чтобы убедиться, что количество растворенных твердых веществ и общая добыча является правильным (и минимально горький), убедитесь, что используете правильный грубость помола, температуру воды и время заваривания для выбранного метода. За добычей может стать основной причиной горечи.

Капельницы и пуровер методы заваривания, как правило, имеют меньше горечи, чем френч-пресс или другие методы погружения. Это можно отнести к менее растворенных твердых веществ в кофе.

Наука

Большая часть этого раздела будет вне контроля, но это интересно тем не менее.

Исследования показали, что введение полифенолов уменьшает горечь кофе. Металлические горчинкой нашли в кофе был приписан к dicaffeoylquinic кислоты. Тригонеллин воспринимается как Горький, в концентрациях 0,25% и ее degredation пропорциональна жаркое уровне. Обжарка Тригонеллин производит побочный продукт под названием пиридинов и помогает создать аромат прожаренный нашли в кофе.

Хлорогеновая кислота также содержится в кофе, более высокие концентрации робусты, чем арабики, и что способствует горчинкой, а также. Кроме того, хинная кислота-это продукт, образующийся от разложения хлорогеновой кислоты и присутствует в кофе по двадцать раз ее порог, внося свой вклад в горечь.

Фурфуриловый спирт также известен, чтобы увеличить горечь кофе.

Более Подробную Информацию

Кофе по химии: потому что горький кофе

Кофе основы: разница между Арабика и Робуста

+721
homeocare 7 янв. 2013 г., 19:10:31

Если вы не можете видеть внутри вашей машины (кроме того, жесткость исходной воды, вместе с точную температуру и объем воды, а также время его пребывания в котле) можно только гадать, нужно ли вам это или нет.

Я о внутреннем автомат Тип дома и мне требуется через каждые 100 или 200 выстрелов.

Я уверен, что ваш промышленный котел также должен накипи в эти дни. Даже если вы используете фильтрованную воду, это лучше, чтобы быть уверенным.

+719
tatika 14 мар. 2018 г., 16:27:35

Как правило, это полезно при рассмотрении "resaerch" - рассмотреть источник, а не газетный репортаж из resaerch бумаги.

Больше раз, чем не с кофе, а с просто о любой другой теме от науки объясняют в СМИ - новостях принимает высокий уровень один отнять от того, что может быть сложного исследования.

Например: если что-то говорит, что "кофе вреден", что под заголовком? Плохо для крысы, когда навязанные кофеина на неделю и не спал?

Аналогично для кофе, одна из лучших вещей, чтобы сделать, если заинтересованы в науке искать обзорных статей, которые были проведены за последние пару лет, так последние работы включены - и посмотреть, где консенсус по -

Это один.

С другой, чтобы посмотреть на эти комментарии с точки зрения территории - так что потребление кофе х МГ может быть совсем плохо - на конкретное действие -, но вполне нормально в другом.

Сейчас очень трудно найти, где кофе на нормальном уровне (несколько чашек в день) имеет какие-либо реальные проблемы. и может иметь преимущества

Например - это цитата из 2017 Большой обзор исследований о кофе

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5696634/

Вывод потребление кофе, кажется, как правило, безопасны в пределах обычного уровня потребления, с резюме оценки, свидетельствующие наибольшее снижение риска различных последствий для здоровья на три-четыре чашки в день, и, скорее всего, пользы здоровью, чем вреда. Надежные рандомизированные контролируемые исследования необходимы, чтобы понять, действительно ли наблюдаемые ассоциации причинно-следственные. Главное, вне беременности, существующие данные свидетельствуют о том, что кофе может быть испытана как вмешательство без значительного риска причинения вреда. Женщин с повышенным риском переломов, возможно, должны быть исключены.

Еще один комментарий с 2017 - глядя на последствия для здоровья, как правило, пишет https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28675917

Для взрослых употребляя кофе в умеренных количествах (3 - 4 чашки/д, обеспечивающих 300 - 400 мг/сут кофеина), практически нет доказательств риска для здоровья и некоторые доказательства пользы для здоровья. Данный обзор содержит актуальную информацию о кофе на здоровье. Темы включают имя-сосудистой системы, заболеваниями печени и сахарным диабетом, а также расстройствами желудочно-кишечного тракта.

В обоих случаях, вы можете увидеть консенсуса, при поиске в различных областях, которые относятся к "здоровье" предлагаю кофе довольно хорошо.

Теперь, если вы хотите, вы можете изучить конкретные взаимосвязи, как кофе и различные типы рака (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/?term=coffee+рак) - где интригующе даже здесь некоторые работы показывает раковые клетки, например collorectal рак (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5386640/) тормозится кофе - но это если вы действительно заинтригованы тему.

Надеюсь, что это поможет расширить возможности вашего кофе путешествие

Главная отнять: если вы видите интересная новость предъявления требования о науке - попробуй вернуться к исходной статье, на которую ссылается и проверить хотя бы абстрактно, и если можно Полный текст статьи - в частности, заключения.

Всего наилучшего -м.С.

+663
Dyfrent 21 нояб. 2018 г., 18:16:48

Вы, безусловно, получите менее горькой и, возможно, кислое (underextracted) самогон при делении до 40г дозы между двумя V60s если вы не регулировать помол.

Как вы отмечаете, тем ниже время контакта 20г молотилки приведет к сокращению добычи, и, следовательно, меньше горечи, и, возможно, добычи. Это просто характеристика пуровер варит (в отличие от погружения варит) - измельчить размера (и равномерность) имеет непосредственное отношение к времени контакта и, следовательно, извлечения, так что две переменные не могут самостоятельно манипулировать.

+643
Isaiah Spencer 9 июн. 2013 г., 6:08:34

Я жарить кофе я выращиваю в чугунной сковороде на дрова или газ. Постоянно помешивая. Когда они начнут потрескивать, ты знаешь, что ты близко. Как вы зашевелились задувать сечку, либо с ваших легких или какого-либо другого инструмента.

+601
Bryanna Gomez 4 дек. 2010 г., 15:22:27

У меня этот чайник, который выглядит примерно так

enter image description here

Он имеет довольно большое пространство для кофе и не столько для воды (я их засыпку как максимум).

Предназначена она для кофе, чтобы быть повторно заваренный (вода меняется) или я должен меняться каждый раз, когда бобы?

+575
OnWave 30 июн. 2017 г., 12:58:06

Там могут быть какие-то советы по этому. Мой первый будет для проверки давления, как вы можете сделать это с вашей красивой машины. Пожалуйста, проверьте, если вы находитесь около 9 баров, когда потянуть за выстрел.

Одной из причин задержки в том, что требуется некоторое время для воды, чтобы смачивать основаниям. Так что, это нормально, подождите несколько секунд, чтобы увидеть первые капли. Однако, если это больше, чем несколько секунд, то наиболее возможные проблемы я могу думать, являются:

  • Давления не хватает
  • У вас есть утрамбовывают так сильн
  • Помол слишком мелкий
+539
user3822485 23 июл. 2017 г., 8:04:37

Есть много на ваш вопрос, некоторые темы были охвачены в других вопросах. Надеюсь, это даст вам некоторые советы, или помочь вам уточнить вопрос, чтобы что-то более конкретное!

Два основных вида кофе Робуста и Арабика, как пояснили в вопрос, связанные в комментариях выше. Есть и другие, менее заметные виды, такие как Либерика; см. На этот вопрос для более. Существуют также различные региональные штаммы, которые более тонко отличаются друг от друга, также обсуждались на последний вопрос. Подробнее о разновидностях в Википедии.

Но есть и другие аспекты кофе помимо видов:

  • региональные различия: кофе, выращенных в одном развивающийся регион отличается от других регионов (сродни сортовые вина, выращенного в, например, Франции и Калифорнии). Один Q/A с некоторых количественных данных. Вот одна из моих любимых статей на развивающихся регионов и характеристики от серьезный ест.
  • бобы кофе: происходит, когда одно зернышко вырастает в плод вместо двух зерен; различной формы и качества. Что-то около 5% от каждого урожая, бобы, иногда фасоль, бобы оставляют в смеси, иногда они сортируются и продаются отдельно.

И много других факторов... :)

+528
eagle62 15 февр. 2010 г., 17:07:37

Перемешивание должно быть использовано, если причины не были равномерно распределены в начале процесса по какой-то причине (в методах заваривания погружения). Например, когда я использую мой обдать на работе, если мой первоначальный залить листья некоторые сухие пятна, плавающие на вершине. Инструкция по приготовлению использует помешивая до добычи, предположительно, за короткое время в сочетании с формой трубки (узкий со всем основанием внизу) требует хорошего перемешивания. Я видел много плохо спланированы капельного пивоваров, которые оставляют кусок сухой почве в корзину, когда закончите. Это потому, что капать не разметывая воду равномерно и некоторые основания в конечном итоге впустую, более мелкий помол, больше варить и темп не обязательно плохой техники в этом случае.

+499
fatnev 31 янв. 2013 г., 0:22:25

Почему вы хотите произвести креме? Крема вкусы тихий ужасно, если вы когда-либо отделял ее от эспрессо и поглотил ее.

С этим сказал, Я не верю, что вы могли бы произвести настоящий креме с МОКа горшок, потому что вы просто не можете построить достаточно давления до эмульгировать нерастворимые масла в кофе.

Надеюсь, что это помогает!

+489
MissAudreyB 21 дек. 2011 г., 18:24:58

Я бы дала молоко попробовать. Я на выходные овсяное молоко латте, и это было удивительно хорошо. Текстура молока было самое близкое к нормальному молока у меня было. Я не взбивать молоко себе (это было на Talkhouse кофе в Лондоне), но, судя по латте-арт, овсяное молочко обязательно появится превосходит соевое и миндальное молоко (микропенной-мудрый). Овсяное молочко также с высоким содержанием белка и клетчатки и холестерина снижение способности, так что, похоже, вы не ошибетесь :-)

Сказав, что, если бы я был тобой, я бы значительно уменьшите количество молока, я потребляю вместо подстава/полностью вырезать. Имея Пикколо держит свои подачи молока около 3 г На порцию, в то время как вы все еще получаете полный бархатистый вкус нормального молока (можно налить довольно приличные латте-арт тоже ;-))

Надеюсь, что это помогает. Наслаждайтесь!

+434
Flashline 2 июл. 2011 г., 9:11:27

Как я магазин за новым кофе шпалоподбойки, я вижу, что есть огромное количество вариантов по форме основания (т. е. форма той части, которая контактирует с основанием). Некоторые формы включают выпуклая ("евро" более изогнутые, чем "американский"), плоские, волнистые, или гибриды из этих ... увидеть несколько примеров на Рег парикмахерская. (Я также знаю, что есть много форм и размеров ручки, и разные размеры для основания; я не прошу о них.)

Отчасти подстрекаемый этот недавний вопрос по основам утрамбовывая, и другие вопросы, помеченные (которые в основном про давление), я подумала, что форма саботажа, может оказывать значительное влияние на результат.

Там также, кажется, быть довольно большого количества личного предпочтения или мнения в этой области. Я не могу найти никакого правильного сравнения или испытаний; в лучшем случае я могу найти беседы о различных преференций (например, дом-бариста, в том числе и этот опрос, coffeegeek, форумы кофе, бариста обмен). Появилось несколько моделей:

  • изогнутое дно обеспечивает большую погрешность для того, чтобы избежать "баранки" влияние воды протекает по всему периметру портафильтра;
  • искривленным дном может более-компактная центра;
  • формы пульсации довольно, используется некоторые плюсы, в том числе победителя конкурса, в 2009 году, но имеет очевидную выгоду, и это незначительно труднее чистить.

Я надеюсь, что я не подстегивает сектант пламя войны спрашивая этого; поэтому я стараюсь задать как можно более объективно:
Есть ли объективное благо для одного шпалоподбойки базовой формы над другой?

Например, бок о бок испытания; опытная использования вне предпочтений; ...

+420
leRa13 28 мар. 2010 г., 9:35:04

Я все понял. Я купил 2 чашки Биалетти Brikka. Это МОКа горшок со специальным клапаном. Основным назначением клапана является формирование креме. Это также немного легче в использовании, чем обычная МОКа горшок:

  • Он предназначен, чтобы начать с холодной воды. Просто используйте точную сумму (всему есть мера) не больше, не меньше.
  • Это потоки кофе всего за несколько секунд и вам не придется играть с интенсивностью тепла при заваривании.
  • Заваривание происходит при высоком давлении и температуре - так сильнее кофе.
  • И да, приличные крема!

Я получаю ровно одну полную чашку эспрессо крепкий и хороший кофе.

+402
Roostlik 11 мар. 2015 г., 10:59:26

Это хороший вопрос. Ответ обычно заключается в том, что он создает даже плотности, чтобы предотвратить воды протекает по пути наименьшего сопротивления. Но работает ли это? Я волонтер в церкви кофейня открыта для два утра и один вечер в неделю. У нас есть два порта коммерческую эспрессо-машину. Существует широкий спектр около тридцати добровольцев, большинство из которых не пьющих кофе и каждый доброволец может быть, действительно всего лишь несколько дней каждый месяц. Пока у нас есть автоматический измеряемые точильщик удаление переменных на этом этапе набивания процесс очень разнообразен: различное давление и шайбу не того уровня.

Но, равнодействующая кофе, кажется, быть последовательным и хорошо, у нас есть положительные отзывы от клиентов, которые не являются местными жителями, но проходя через наше село и увидите наши вывески. Поэтому, на мой взгляд, утрамбовывать не столь значительным, как многие утверждают.

+365
smilingbuddha 7 авг. 2010 г., 14:31:35

Один метод состоит в использовании погружать свой молотых зерен в воде в течение 24 часов и использовать традиционный фильтр конуса. Поместите фильтр в цилиндр залить, если у вас одна и удаляет основания, оставляя вас сладкий, сладкий холодного настоя нектар. Если у вас нет цилиндра, вы можете определенно использовать фильтр в чашку, просто будьте осторожны с тем, как вы поместите его.

+276
rastaooops 15 апр. 2010 г., 19:53:03

Я люблю запах кофе. Я люблю пить кофе с шоколадом. Однако я не могу пить прям кофе, ведь это так невыносимо горько для меня.

Очевидно, никто не вынужден пить кофе - и я прекрасно без него. Однако так много людей наслаждаться этим напитком так много, и было бы неплохо, если бы я мог испытывать такое же удовольствие. То, что мне нравится вкус кофе (как при поедании кофе-ароматный сладкий) мне подсказывает, что если бы я только мог найти разнообразные напитки, которые не содержат горечи, то получил бы от этого удовольствие.

Я уже задал этот вопрос, за эти годы несколько человек, которые предложили мне попробовать латте, например - однако тот факт, что кофе разбавлен большим количеством молока не решит проблему. Это означает, меньше вкуса - и да, меньше горечи, но горечь все равно есть.

На днях мне рекомендовали попробовать эфиопский кофе под названием Bukeela. Мне сказали, что это был особенно слаб, и что я мог бы взять его. Так.. я попробовал его. Я добавила побольше сахара. Однако он был еще слишком много для меня. Да, кофе был слаб, но это лишь означало, что аромат был слабее. Горечь по-прежнему присутствует, и все же сделал меня не в состоянии пить. Сахар не помог. Это просто означает, что у меня было два вкус во рту одновременно: сладкий: но все равно горький.

Редактировать: этот вопрос на этом сайте в отношении "сладкий кофе" не ответить на мой вопрос. Сладость-это не то же самое, а не горечь. Как указано здесь, даже если я добавлю побольше сахара, я просто получаю одновременно 2 вкусы: сладкий и горький. Горечь все равно есть. Это другой вопрос, не говоря уже о горечь на всех.

Кажется, что мои вкусовые рецепторы особенно чувствительны к ничего Горького. Я не могу пить пиво, и мне не нравятся некоторые овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста, из-за их горечи.

Так вот вопрос для всех вас, кофейных экспертов: существует сорт кофе, который сохраняет аппетитный аромат, но никаких следов от неприятной горечи?

+271
Toshi 26 окт. 2014 г., 7:51:38

К сожалению, принято отвечать на @Хосе является неверным. В эти дни, "справедливой торговли" гарантирует практически ничего. Как некоторые исследователи отметили, оригинальная идея долго справедливой торговли кофе исчез. Например, обратитесь к Коллин Хейт Стэнфордского инновации Аннотация: проблема со справедливой торговли кофе.

Эта концепция была принята в 1988 году по решению проблемы так называемого "кофейного кризиса", вызванного перепроизводством зерна кофе по всему миру. Инициатива была направлена, чтобы искусственно поднять цены, чтобы убедиться, что производители кофе не обанкротится. Вся идея в итоге провалилась, как оно не исключает перепроизводство, и это сейчас не редкость для участия кофейные фермеры продать свой товар независимым покупателям, только потому, что те часто платили больше, чем так называемой "справедливой торговли" покупателей. Увидеть кофе, фермерских семей, и справедливой торговли в Коста-Рика: новые рынки, старые проблемы?

В наше время, Справедливая торговля была сведена к простой маркетинговый трюк, чтобы облегчить "этический консьюмеризм" и заставить потребителей платить несколько долларов больше за каждый мешок кофе, все исключительно в интересах дистрибьютора или ритейлера. Другими словами, вас оболванивают и фермер получит ничего лишнего.

См. также: справедливая торговля дискуссии

+254
Natali and Nastya 19 сент. 2013 г., 0:08:00

Недавно я узнал, что в некоторых странах Ближнего Востока они добавляют кардамон и гвоздику в кофе, чтобы сдобрить его.

Есть любые другие кофейные ароматизаторы по всему миру я, возможно, не слышали?

+248
user2389165 28 янв. 2019 г., 20:55:15

Я знаю, что для лучшего вкуса, нужно смолоть кофе прямо перед приготовлением его. Хранение молотого кофе делает его потеряет часть своего вкуса, даже если есть способы, чтобы противодействовать этому влияние. Однако, предположим, я молотый кофе и оставила его в открытом conatiner в течение нескольких недель. Бы кофе терять кофеина, т. е. почувствую ли я эффект от кофе меньше, чем если бы я варил его сразу после помола?

Если да, какие механизмы отвечают за это и как работает кофеин оставить кофе?

+246
Robin Markowitz 13 авг. 2014 г., 17:20:00

Вам не нужно пить никакой кофе. Воды, необходимо. Кофе, вы можете жить без, даже если она не чувствую, что живу.

+140
user18006 20 июл. 2011 г., 18:00:01

Давайте сделаем некоторые математические Эспрессо:

Принимая эспрессо12 в качестве базового блока, можно сделать вывод:

  • В ристретто3 использует меньше (как правило: вдвое меньше) воды, чем эспрессо за ту же сумму основаниям. Это означает, что количество воды на одну порцию будет течь через них быстрее, то есть меньше кофеина могут быть извлечены. (Но ристретто-это очень ароматный, как в основном быстро растворимых соединений вытянуты.)
  • Для лунго4 это наоборот, что приводит к более кофеина в одной порции. (Обычно в результате более "горький" нынешних соединениях.)
  • Американо-это эспрессо, "проредили" с горячей водой, в результате чего такое же количество кофеина, чем эспрессо, потому что вошел.

Так что кофеин в каждой порции было бы:

ристретто < эспрессо = американо < лунго

(Этот не считаем, что все эти напитки могут быть изготовлены с двойными или тройными выстрелами, но математика остается прежней.)


1Для полноты и как вопрос пришел в комментариях: в соответствии с Институтом статистики Эспрессо Италиано эспрессо производится с 7 г кофе на 25 мл чашку.

О наименовании:
Условия для кофе сорта содержат эллипсис, эффективно опуская слово кофе (Кофе):

2 эспрессо означает "высказанное", имея в виду Способ приготовления, где вода выталкивается под высоким давлением через земли, в отличие от кофе Caffettiera или других методов. (Другие источники утверждают, что это означает "явно", то есть кубок, который был подготовлен индивидуально для каждого гостя или порцию. "эспрессо" - это причастие прошедшего времени от двух итальянских глаголов. Возможно, счастливое стечение обстоятельств.)

3 "ристретто" означает "сдержанный". Легко запомнить, если иметь в виду, что в старых кофеварках вода подавалась вручную с длинным рычагом - один рычаг "насос" в результате в одной чашке эспрессо. Если движение было сдержано: вуаля, а ристретто.

4 лунго означает "длинный" - подробности см. выше.

+94
Mikke9 6 нояб. 2016 г., 15:40:21

"Что самое лучшее время, чтобы выпить чашку кофе?" Сразу после того, как мысль - Мне бы чашечку кофе - входит в ваш мозг.

+77
Vikt 11 сент. 2019 г., 7:12:15

У меня есть недорогой французской прессе выступил Владимир. Кофе и он стоит около 7 в высоту. Кофемолка от KitchenAid и он имеет лезвие, чтобы смолоть кофе. Это только то, что я есть и я не покупала ничего специально для этого ответа.

  • Взять 1 фунт творога коробка без крышки, затем поверните его вверх вниз на верхней части фильтровальной бумаги кофеего потека.

  • Используйте ножницы, чтобы вырезать круг из фильтровальной бумаги кофе.

  • Теперь сложите фильтр в 1/2, так это выглядит, как полумесяц.

  • Снова сложите фильтр пополам, поэтому он выглядит как треугольник, как вы можете получить.

  • Возьмите ножницы и вырезать точка вне треугольника.

  • Раскройте его и теперь у вас есть круг с отверстием посередине. Не слишком много отрезали за отверстие будет слишком большим.

  • Извлеките фильтр и разместить его под экраном французского пресс. Будет синица, что вы поместите бумажный фильтр за что шток для поршня винтами на.

  • Заполнить французской прессе с количеством требуемой воды.

  • Уровень кофе.

  • Возьмите вантуз и положить его в французской прессе.

    • Обратите внимание, как фильтровальной бумаги вы вырезали входит в контакт со стаканом воды контейнер вместо экрана касания стекла.
  • Осторожно нажмите вниз на клавишу, пока не увидите воду на вершине тогда ваш механизм фильтрации, которая устанавливается в пресс-каком-то месте и не беспокоить его так, чтобы кофейная гуща не опустится на дно. Это закон в качестве предварительного фильтра перед кофе проходит через бумажный фильтр когда вы идете на пресс-кофе.

Шазам никаких оснований в вашей чашке. Теперь вы можете перелить кофе в другую емкость или оставить в горшке девять дней.

+70
user3147200 19 окт. 2013 г., 23:11:54

Единственным значимым фактором в размер кофейных зерен является ботанический сорт растения. Нет количество питания и условий выращивания, которые могут преодолеть влияние генетики.

На этой фотографии из нашего сада на кофе Диверса вы можете увидеть два примера в крайности.

  • С одной стороны, у вас есть Мокка, этот сорт имеет наименьший фасоли всех сортов кофе.

  • С другой стороны, у вас есть Марагоджип, этот сорт имеет наибольшую фасоль всех сортов кофе.

Нет количество удобрений, которые можно подарить кофейные зерна, чтобы сделать его даже близко к размеру спелых зернах Марагоджип (и наоборот).

Разница в размерах между Blend и перуанский кофе, наверное, из-за ботанических сортов фасоли.

Mokka vs Maragogype

enter image description here

+44
Jonathan Holland 17 апр. 2012 г., 12:31:12

Кофеин является стимулятором препарат с горьким вкусом. Он вырабатывается кофейные растения. Он может пережить жару обжарки и является водорастворимым, так что кофе содержит кофеин. Даже декофеинизированный кофе содержит небольшое количество кофеина.

Используйте этот тег для вопросов, связанных с содержание кофеина, но использовать на вопросы, касающиеся кофе без кофеина.

+41
89281828877 31 июл. 2014 г., 19:32:47

Нам еще предстоит изобрести процесс, который удаляет 100% кофеина. Когда пить кофе без кофеина, важный вопрос, чтобы рассмотреть, насколько вероятно, что вы должны ощущать последствия следовые количества кофеина, которые остались. Что приводит нас, как и большинство вещей делать, обратно в бобы.

Арабика имеет (в среднем) только половиной кофеина, что робуста содержит. Теперь давайте скажем, у вас есть мешок робусты, где 80% зерен имеют 1 - 2% от их первоначальной суммы, и 20% фасоль, 15% от их первоначальной суммы. Капля за каплей, удар робусты гораздо более вероятно, чтобы держать вас проснуться или вызывать другие природные ответы к кофеину, чем аналогичного размера кадр Арабика.

Но давайте считать, что в контексте и не так много место на робусту - в одном кадре мы уже упоминали, может содержать только 20 мг кофеина, в общем, означает, что вы не заметите эффект больше, чем вы заметите эффект от арабики. Суть в том, что вы могли бы, так что если вы хотите, чтобы избежать кофеин, идти с мягкой фасоли и быстрее добычи.

Просто идет, чтобы показать, когда вы говорите о характеристиках любой кофе, в зернах-это очень важно - он может полностью изменить ответ на любой вопрос во многих случаях.

+27
mAc 27 июл. 2010 г., 1:05:29

Показать вопросы с тегом

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil