Не добавляю соль в кофе уменьшает горечь?

Хотя это было предложено в этот вопрос, это было как побочный вопрос, который не ответил.

Я слышал, как люди говорят, что вы должны положить соль в кофе, чтобы уменьшить горечь. Это действительно работает? Если да, то почему?

+162
Mersedes 17 авг. 2014 г., 8:21:32
40 ответов

Большую часть кофе и сиропы продается большая сеть кафе, которые либо традиционно подслащивают или искусственно подслащенные. Однако, ароматного кофе у них "на вынос" совершенно несладким, что я ищу. Я сделал некоторые первоначальные веб-скаутинг для сиропов, но это не всегда легко ferrut из полного списка ингредиентов. Хотя я встречал такие списки, как "другие ингредиенты", ниже в таблице питания. Не слишком уверен, как интерпретировать, что, как я не считаю питательные таблицу как список ингредиентов на всех. Многие сиропы общего назначения, а не для кофе.

А чем дальше бежит, что кажется высокой степенью информационных тупиков, я надеюсь, чтобы использовать осведомленность о тех, кто уже пользуется здоровый кофе вкусовые сиропы, которые полностью несладкий. Даже небольшое количество сахара будет в порядке, покуда она не состоит из недавно разработанных альтернативных подсластителей, даже все природные разновидности (я хочу, чтобы избежать обвинений зашлакованности продуктами, упомянув имена). Если вы сможете рассказать о том, что ваш сироп, я ценю это. Если вы можете предоставить ингредиентов и/или питательную информацию, либо в виде текста, фотографии или URL, тем лучше.

Из моих попыток узнать о любой сиропы в последние десятилетия, я подозреваю и надеюсь, что есть несколько кандидатов функции, которые (I) предназначены для кофе; и (II) полностью (или почти полностью) несладкий; и (III) имеют свой состав (и, возможно, питание) список доступен онлайн. Если это так, то эта вопрос не столь открытые, как может показаться на первый взгляд.

+935
Just Joel 03 февр. '09 в 4:24

Это может помочь на короткий срок. Вот почему есть куча людей, которые пьет регулярно кофе без какого-либо эффекта.

Пожалуйста, проверьте эту статью из органа питания:

Хотя кофеин может повысить ваш обмен веществ на короткий срок, этот эффект уменьшается в долгосрочной пьющих кофе за счет толерантность.

Если вы в первую очередь заинтересованы в кофе ради потери жира, тогда это может быть лучший цикл, чтобы предотвратить накопление толерантности. Возможно, циклы 2 недели, 2 недели выходных.

Конечно, есть много других отличных причин, чтобы пить кофе, включая тот факт, что кофе является крупнейшим источником антиоксидантов в западной диете, опережая как фрукты и овощи, смешанная.

+933
Jomarie Lape 14 окт. 2010 г., 15:51:52
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Ну, я думаю, что зависит от того, сколько сахара и сливок вы положите в нее.

В течение многих лет я добавил кофе сахар и сливки и не потеряли за фунт. Я люблю кофе сахар и сливки. Однако затем я переключился на холодный квас, он менее горький и позволил мне положить значительно меньше сахара и сливок, и я начал терять вес.

+928
alektrion 23 февр. 2019 г., 4:32:15

Вы использовали раковину воды, чтобы сделать кофе?Если ответ да, это может быть застрял из-за извести.Попробуйте очистить с анти-известковым раствором.Пожалуйста, очень хорошо вымыть после этого решения.Вы можете сделать свой собственный раствор с уксуса и извести.

+895
Miladara 11 июн. 2010 г., 10:07:11

Важно отметить, что вы должны думать всего вашего бюджета эспрессо (т. е. машины, кофемолки и аксессуары), когда пытаюсь найти по "правильным" ценам. Если вы купили 1000 $машина, вы хотите потратить минимально 300 $на Эспрессо-кофемолка. Если ты смотришь на тратить 1000 $общая и идти с чем-то, что требует немного больше техники, возможно, популярные Rancilio Сильвия / Рокки сочетание является правильным для вас. Кроме того, некоторые говорят, что эта мельница является самым важным компонентом, чтобы рассмотреть, когда пытаются сделать удивительные кофе на бюджете. Может быть, стоит замыкать себя немного на машине, чтобы позволить себе лучшую кофемолку в долгосрочной перспективе. Я бы рекомендовал Baratza Vario как отправную точку. Это дороже, но он делает фантастическую работу для капельной и эспрессо. Кроме того, Baratza имеет потрясающую поддержку/обслуживание и качество. Что может стоить совсем немного в долгосрочной перспективе.

+890
trey 19 мар. 2011 г., 0:03:20

Насколько я понял, такой кофе по-турецки. Если это так, вы можете попытаться приготовить кофе в кастрюле. Если вы действительно рассматриваете (несколько) автоматизированная машина, вы можете пойти для кофе по-турецки машины. Имейте в виду, что они не готовят кофе так хорошо, как опытного человека; но они достаточно приятно пить. Я выложил изображение одной из тех, так что вы можете искать его в интернете.

Arçelik Telve, Turkish coffee machine

+886
FoxMcCloud 28 мар. 2014 г., 5:43:54

Я сталкиваюсь с этим иногда, и судя по моим наблюдениям, это, кажется, зависит от того, насколько жесткой я могу исправить верхней и нижней палат горшок МОКа. Когда она слабее, чем "отлично" или более жесткий, чем "идеальный" он бросает истерики. Отличаться это и посмотреть, если вы получите лучшие результаты.

+871
amcintosh 6 окт. 2012 г., 5:59:51

Я каждое утро молоть собственный бобы и использовать капельной кофеварке, чтобы сделать большой горшок. Я обнаружил, что лучший способ сохранить кофе дегустации хорошего отключать горячую плиту под кофе сразу после заваривания. Пусть горшок настояться пару минут для лучшего вкуса. Несмотря на все мнения, в противном случае, я не думаю, что микроволновая печь нагревательная руины кофе на всех. Конечно, вкус не улучшается с возрастом, но меньше тепла в целом, и в тепле гораздо лучше, чем оставив кофе на источнике тепла. JMHO.

+864
Shane Delmore 3 июн. 2019 г., 10:21:30

Не тратьте свое время с любой плитой жарить в духовке, не только потому, что вы не можете контролировать процесс достаточно хорошо, чтобы получить устойчивые результаты, но и потому, что запах и дым будет слишком неприятным и ваш супруг/сожитель будет ненавидеть вас за это. Также не тратьте время с какой-либо горячий воздух попер, что не предназначенная для обжарки кофе. Опять же, слишком много неконтролируемых переменных, которые будут саботировать ваши усилия без длительной настройки или инструментария.

Наименее дорогой, самый надежный способ стартер купить горячего воздуха (fluidized Bed) в жаровня, специально разработанный для обжарки кофе. У меня свежей обжарки SR500, который хорошо мне служил пару лет. Я добрался до точки, где я способен производить неизменно превосходный кофе ровно в жаркое уровне я хочу. Даже с выделенным Roaster кофе мне понадобилось пару месяцев, чтобы методом проб и ошибок мой способ что-нибудь пить. Прочитав пару онлайн домашней обжарки форумах очень помог, но при попытке что-нибудь без надлежащего жаровня была бы пустая трата времени. Я добавил цифровой термометр для моей установки, так что я могу видеть, что происходит разумная температура в обжиговой камере, но кроме того, что это просто настройка акций. Общая стоимость составляет менее $200 и это меня два года стоит отличный кофе.

Если вы решите это не для вас, вы не слишком много неприятностей продавать его в Интернете не слишком много меньше, чем стоимость покупки. С другой стороны, если получится подсесть на домашней обжарки, как я, вы хотите, что бы поторопиться и умереть, так что вы можете пойти и потратить намного больше для серьезных барабан жаровня. :-))

+850
Alexanderson 26 июл. 2018 г., 20:47:02

Это может быть возможно, что ваш предыдущий кофе был лучше, чем как вы сейчас молоть кофе? Попробуйте мельче растереть с вашего обычного измерения, и посмотреть, если вы можете улучшить силу.

+832
Yulia V 1 февр. 2019 г., 6:17:40

Этот сайт, кажется, предположить, что лучшее время-сразу после зерна обжариваются и еще тепло и "открытия", которые делает какой-то смысл. Однако, он утверждает, что многие flavorers холодный аромат бобы и просто добавить больше ароматизатора масла, чтобы компенсировать сниженную способность к абсорбции. Я не знаю никого, что бы аромат бобы до обжарки. Не только высокую температуру обжига риска ухудшения вкусовых ароматизирующих масел, это также повлияет на процесс обжарки и ароматизации обжарочное оборудование.

Что касается распространения, я считаю, что большинство ароматизаторов довольно мощным и процесс брызгать или лить потом смешивать, а не замачивания.

+826
9032326549 26 февр. 2012 г., 2:20:09

У меня Гамильтон пляж 40792. Это будет трудно найти приличный без пароварки. Мне стоило около 100 долларов

+813
Nixxxcom 16 апр. 2018 г., 0:01:15

Кстати я в последнее время пью эспрессо-это двойной удар с небольшим количеством распаренного или подогретое молоко и пару унций горячей воды.

Если не дома, я заказываю капучино с добавлением воды и он работает довольно хорошо. Я пробовал заказе американо с молоком, но они, как правило, разбавить его слишком много.

Есть ли название для этого напитка.

Я приготовился к множеству решений поклоников. ;)

+796
Phearcet 23 дек. 2010 г., 11:11:34

Я слышал, что употребление кофе может уменьшить ваш рост. Я избегаю кофе с прошлого года.

+796
Kinoposmotrelec 5 авг. 2012 г., 15:46:53

Для меня, люди имеют в виду предпочтения вкуса, когда, используя такие термины, как мягкая, сильная и очень сильная, чтобы описать вкус кофе. Он также может быть использован для описания цвета или содержания кофеина. Кому-то может понравиться вкус темная обжарка, но называть крепкий кофе из-за высокого содержания кофеина после употребления слишком много.

Я всегда слышал, что темные жаркое, имеют меньше кофеина, но не обязательно, по пинать жарить ~ https://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/caffeine-myths-dark-vs-light

"Во время процесса жарки, зерен теряет свою массу. Плотность изменения фасоль; бобы, которые обжариваются дольше, менее плотный. Поэтому у вас есть больше зерен по массе темной обжарки. "

+781
ImMARS 17 авг. 2018 г., 12:22:47

Я подумываю о передаче механическая машина полуавтомат. Каковы различия между ручной и полуавтоматической машины? Меня интересует, как сложно их использовать и получать стабильные результаты.

+755
Ubuva99 8 дек. 2011 г., 8:20:27

Мой K-чашка кофеварка перестала варить кофе. Это чистый К45. Он будет брать воду, включить насос, то он будет просто остановиться на шаге с красным отопление свет. Я пусть это сидеть в течение 15 минут и ничего не происходит. Обычно это всего лишь несколько минут перед чемпионатом синий загорается. Обычно вы можете услышать шум после откачки, который указывает нагревательный элемент прогревается вода.

Самые обычные советы в интернете говорит только об очистке от накипи, получая воздух из труб, и очистки металлических удар, который идет в K-чашки. До сих пор я сбросил контейнер воды, выпил ее, наполнили ее, вынуть ее на чайник, отдельно стоящее, он снова повернул чайник над, пытался давать ему несколько ударов, чтобы увидеть, если он хотел выбить любые свободные накопления, и никто из них ничего не делал. Кофеварка на гарантии.

Какие еще шаги я могу попробовать, чтобы получить мой кофе снова?

+746
WLS 8 сент. 2011 г., 4:13:44

Мой друг может получить тысячи фунтов бобов отправлены к нему из Гондураса с семейной фермы. Он имел почти 100 фунтов эти бобы в течение 4 месяцев, он настаивал на продаже их. Мое утверждение было, что эти зерна не свежие и снижает качество кофе, который продается у них. Есть стандартный срок хранения для зерна, чтобы гарантировать свежесть после обжарки?

+677
Santyago163 3 нояб. 2013 г., 7:15:13

У меня встречаются старые и интересные поиски кофе пивоваренное оборудование в интернет. Это похоже на сифон, но насколько я вижу, он имеет электрический вход на правой стороне.

Кто-нибудь может идентифицировать этот прибор и знают, как он работает?

enter image description here

+623
week 16 янв. 2016 г., 11:40:54

Одна компания перечисляет свои ингредиенты продукта, "кофе (фильтрованную воду, кофейный экстракт), натуральный ароматизатор (с натуральным вкусом кофе)". Выписка в "97%" Арабика "по объему" и "начинается с кофейных зерен"?

Кроме того, зачем нужен кофе "натуральный вкус кофе?"

Как "кофе экстракта" содержание кофеина отличается от "кофе"?

Может кто-то разорвать этот вниз для неофита? Спасибо,

+579
nebility 10 сент. 2013 г., 6:55:51

Мои выводы таковы, что это на самом деле точно так же. Бобы-бобы встречаются в почти всех кофе в какой-то процент. Они не выращивают отдельно, они тот же кофе, что уже разобрались обрабатываемого зерна, так что выглядит более однородным и лучше продается. На самом деле, мне посчастливилось в свое время иметь, бобы, негабаритных и "обычные" бобы все от той же партии. Кофе на вкус точно так же ко мне. У меня есть друг, который утверждал, что он вкусил какая-то разница в более крупных зерен, возможно, из-за не имея жарили так же тщательно.

Бобы были Тоба Батак на Суматре, продается в отсортированном много 17+, бобы и регулярные. Я уверен, что почти любой станции обработки вы пошли в мире не может сделать такую обработку, если они выбрали, хотя это, наверное, трудоемкий и хотел бы добавить некоторые затраты на бобах. Если Танзания делает это регулярно, они, наверное, нашли это финансово стоит. Иногда, когда я пристально смотрю на бобах я жарки я обычно найдете несколько жемчужные зерна в смеси.

+567
Susan Choudhari 8 дек. 2012 г., 5:12:47

Когда я начала заваривать кофе несколько лет назад я начал с размещения надежной шкалы на счетчик и применяя давление, пока значение веса для того, чтобы измерить, как сильно я утрамбовывают кофе. Делая это, я также был в состоянии экспериментировать с весом для того, чтобы определить фактическое значение давления на шайбе.

+551
Joe Farrell 22 февр. 2019 г., 19:54:33

Я предполагаю, что плотность измеряют так же, как и в колледже-лаборатории? Просто использовать мерный цилиндр.

Добыча в основном о том, как эффективно можно извлекать кофе растворимых веществ с количеством жидкости. Поскольку рефрактометры дорогой, вы можете использовать 0.1 г весы и мерный цилиндр, чтобы определить, насколько тяжелы ваши выстрелы. Чем плотнее, тем лучше, однако вы также должны быть практичными, как долго ваши снимки, чтобы быть вытащил.

+528
zaina jarmon 24 июн. 2016 г., 20:44:03
Вопросы о том, что влияет на аромат кофе, и что кофе влияют на аромат
+504
petracortes 13 июн. 2013 г., 1:23:42

У меня было несколько продукты breville, и в соответствии с их рекомендациями, хорошей заменой половину белого уксуса и половину воды. Я использую мой нынешний эспрессо машина для 2+ лет, и это только после их рекомендации. Я считаю, это работает очень хорошо.

+477
uden 7 сент. 2010 г., 16:21:29

Этот ответ решает "стандарт" полу-автоматическая эспрессо-машина с отдельной кофемолкой. А конкретно LaMarzocco и Астория болгаркой, но идеи стоит обобщать на другие машины того же класса.

Чистка

Конечно, протереть все и сделать все кувшины и ложки чистые. Выкорчевать все молоко и "увлажнение" с паровой палочки. Осмотреть и очистить все portafilters* (сделать один чистый, а затем использовать его в то время как вы очистите остальные), и, при необходимости, подтверждения групп с воды (с "бампинг" так вы взрыва вода вокруг уплотнений, чтобы сделать любое нарастание там чисто).

*особенно под корзину.

Калибровка

Реферат процедура здесь описана с помощью хакеров условия Frob, вертеть, и Tweak.

frob quote from Hackers' Dictionary
http://catb.org/esr/jargon/html/F/frob.html

Чтобы полностью откалибровать настройку, нам нужно сделать три прохода по всем элементам управления.

  1. Frob. В frob пройти, мы делаем просто "грубой" регулировки для того чтобы получить все примерно правильно. (переосмысливая использования хакера. Это не бесцельное.)
  2. Твиддл. В Твиддл пройти, мы настроить каждый параметр вверх и вниз немного, в более "научным" способом: во время настройки какой-то один параметр, остальные остались в одиночестве, поэтому они ведут себя как "элементы управления" для небольшой "эксперименты" для проверки каждого изменения.
  3. Твик. В твик пройти, все должно быть в основном правильно сейчас. Просто применять какие-либо штрихи.

Элементы управления у нас доступны помол, дозуи количество воды. После Давида Schomer способ, я настоятельно советую, что забойки давление должно быть постоянным. Всегда набейте тот же путь: от локтя, чтобы не подчеркнуть свои запястья.

В методе Дэвида Schomer, дозу контролируют путем подсчета "кликов" из дозатора. Вы держите отсек дозатора как можно пустое, молоть только то, что вам нужно, так что все остается свежим, заперли в зернах). Посчитайте, сколько кликов вы доберетесь до "полного", может быть, немного горкой. Это число является ваш выбор дозы. Держать его постоянно сейчас. И в этом заключается "frob" дозы.

Набор группы в режим программирования и тянуть удар, установить уровень воды для того чтобы произвести 2 унции. Это "frob" количества воды.

Если время экстракции был выключен, регулировать помол. Это "frob" молоть, так что вы можете сделать больше движений, если вам нужно (упражнение ваше суждение), но помните, регулирует только тоньше, в то время как шлифовальные, так что вы не запереть заусенцы на жесткой фасоли. Тянуть несколько выстрелов, пока время есть (грубо) правильно.

Таким образом, мы сделали наш "frob" пройти. Сейчас "бить баклуши". Регулировка помола для контроля времени экстракции, вероятно, сбросил количестве воды немного. Так что в "Твиддл" количества воды, войдя в режим программирования и потянув удар. На самом деле, вам не нужно "вертеть", как таковой: нет *вверх и вниз", но я думаю, что условия по-прежнему представляют собой полезные мнемонические по общей процедуре.

Затем сделать "Твиддл" молоть. Вы хотите, чтобы размолоть, чтобы быть как можно более грубого в своей "серии", если вы знаете, что я имею в виду. Все основания в дозатор быстро собирается несвежим. Крупный помол дает маленькие кусочки кофейных зерен, которые немного больше, с меньшим соотношения площадь/объем. Нижняя площадь поверхности означает, что меньше его взаимодействия с воздухом, и основания сопротивляться будет черствый немного лучше.

Должно быть не нужно "вертеть" дозы в этой точке. Мы регулировка других элементов управления, так что доза остается на комфортном месте.

Теперь, один окончательный проход "подкрутить". Тянуть выстрел, и проверить его качество. Особенно искать-обличитель белый "overextraction пятно", где последние капли ударили в креме. Вы хотите настроить количество воды, чтобы остановить только до изменения цвета. Этот твик дает вам "ристретто-качество" снимков.

Корректировки на лету

Помните, что мы не возиться сильно с дозой выше. Но остальные параметры были настроены так доза "комфортно". Это позволяет нам внести небольшие корректировки в дозы для того, чтобы "оседлать волну" машины и хранить все снимки в диапазоне времени. Не помню, чтобы заварить выстрелов, в то время как котел-это велоспорт.

Те же три регулировки, frob, вертеть, и твик, применяются также к динамической корректировки. Frob, в грубом контроль-это количество воды, которое не нуждается в корректировке в этой точке. Твиддл, в среднезернистая контроля помола. Если ливень урод рулонах и полностью изменяет давление и влажность атмосферы, вы должны только внести небольшие коррективы и только откалибровать дозу до комфортного уровня. Твик, то самый лучший контроль-это доза.

Если выстрел тянет на 1-й слишком долго, настроить ваш доза немного короче. Либо считать 1-меньше клик, или число кликов, просто волосы быстрее.

Если выстрел тянет на 1-й слишком короткий, настроить ваш доза немного больше. Либо считать 1 клик, или число кликов, просто волосы медленнее.

Если доза будет слишком низким (при визуальном осмотре: упражнения ваше суждение), бить баклуши помол немного грубее, так что вы можете достичь такой же плотности с более массовым.

Если доза слишком высока (принимать решения), бить баклуши перемолоть немного мельче, так что вы можете достичь плотности с меньшей массой. (Объем постоянен.)


Я на самом деле не работали на этой машине почти 10 лет. Так что все это основано на моей памяти, что в один удивительный день, когда я вытащил 20сек (+/-1) выстрелов в течение восьми часов.

На другой день, я откалибровал после того, как началась сильная гроза, потянув кофемолка 8 кликов (!) Грубе. И получил его обратно в 20сек после 2 или 3 пары.

Вот откуда я знаю. Но я узнал все это из книги Дэвида Schomer по.

--

Приложение: "Дэвид Schomer" метод или "ритуал"

Это то, что я помню из удивительной книги, кофе эспрессо: руководство для профессионалов Дэвид Schomer. И Эй, Мэтт, я хочу скопировать обратно!

А. подогрева и очистки.

  1. Потяните за унцию или около того воды по старому провел шайбу нагреть группы.

  2. Янк портафильтр и выбить старую шайбу в мусорное ведро компоста.

  3. Протрите корзины и запустить немного воды через группу без портафильтра, чтобы промыть верхний экран. (Вы можете поймать эту воду с портафильтр перед очисткой промыть нескольким признакам, поэтому ваше чистое полотенце остается чистым дольше.)

Б. помола и дозы.

  1. Включите измельчитель, чтобы начать, чтобы заполнить дозатор (который должен быть пуст, как практический).

  2. Сразу начинает тянуть кликов дозатора до тех пор, пока корзина полная, или немного наваливать.

  3. Выключите измельчитель.

С. распределите и утрамбуйте.

  1. С чистыми руками, распределить равномерно оснований с пальцем (я использую мой палец кольцо, но все работает).

  2. Слегка утрамбуйте в форму шайбы.

  3. Нажмите на окраине с ручкой конец вашей славной алюминиевой шпалоподбойки которую ты сам купил и принес на работу, чтобы помочь. Это становится немного кофе по краям, что вибротрамбовка пропустил.

  4. Плотно утрамбуйте, от локтя. Около 30 фунтов давления.

  5. Вставьте portafiler.

Д. Самогон.

  1. Нажмите кнопку, чтобы начать пивоварения.

  2. Немедленно откажитесь от горячей воды из рюмки, которые до сих пор есть с шага А. 1.

  3. Смотреть застывания и остановить его раньше, если вам нужно, чтобы поймать сладкие пятна.

И наконец, прошу прощения за мое чрезмерное использование жест "кавычки".

+433
user3433551 24 февр. 2018 г., 0:25:14

Это, конечно, не сравнить с паровика, Но да, вы можете полностью сделать нормально текстуру молоко через один. Если честно, я бы лучше успеха, используя френч-пресс. Нагрейте молоко через печку положи молоко в чистую френч-пресс, а нажмите и тяните вляпаться, пока молоко вспенивает. Он не идеален, но достаточно хорош, чтобы налить латте-арт.

+406
Licj 1 мар. 2012 г., 22:27:32

Несколько дней назад я видел название Кофейная кантата от Иоганна Себастьяна Баха пройдет в ближайшее время в оперном театре. Интересно, что это за кантата про?

+398
FrunzM 27 июн. 2012 г., 18:21:20

В чем разница между типичным специи точильщика и специализированных кофемолка?

Есть что-то, что конкретно влияет на качество кофе?

Для дальнейшего уточнения, я говорю про электрические кофемолки с лезвиями, что-то вроде этого:

enter image description here

+389
sacredfaith 3 апр. 2011 г., 19:29:13

Поэтому я учусь варить кофе, а я очень люблю его, но самая трудная часть о нем кипятим молоко. Всякий раз, когда я делаю латте или каппучино рода пена поднимается и делает этот слой пенки, но я хочу, чтобы пенку в эспрессо. Почему это происходит и как это исправить?

+372
darckangel1997 2 мая 2016 г., 22:32:08

Мой харио Skerton очень новый, и недавно разработал писк (как скребется черная доска, но меньше души пирсинг), который присутствует только когда я смолотых зерен. Это раздражает, но и мягко относительно. Он должен быть писклявый? И как мне его остановить?

+328
businkalediboss 4 авг. 2018 г., 0:05:39

Напитки с кофеином, как кофе и безалкогольные напитки дают короткие всплески энергии, но на самом деле может привести к потере жидкости. Кофеин, как было показано, чтобы временно поднять кровяное давление, и уменьшает приток крови к бездействующим конечностям.

Как и многие наркотики, кофеин химически привыкание и последнее издание диагностического и статистического руководства по психическим расстройствам (DSM), кофеина, наконец, был включен в качестве психического расстройства впервые.

Вскоре после того, как вы выпьете кофе (содержит кофеин), он всасывается через тонкий кишечник и растворенных в кровоток и способны проникать через гематоэнцефалический барьер и проникать в мозг.

Регулярный прием препарата (т. е. кофе/чай, газировка или энергетические напитки) изменяет химию вашего мозга и физические характеристики на самом деле меняться с течением времени, что приводит к усталости, головной боли и тошноты, Если вы пытаетесь бросить. Однако, по сравнению со многими наркомании, последствия являются относительно краткосрочными.

Несколько цитат из "Дейли Мейл":

Большое количество кофеина может вызвать учащенное сердцебиение, судороги и даже смерть, а также повышение риска сахарного диабета 2 типа.

Тяжелое потребление также было связано с большим риском депрессии, наркомании и алкогольной зависимости.

Энергетические напитки могут быть более вероятно, чтобы привести к передозировке кофеином, потому что они могут быть быстро напился, в отличие от горячих напитков, как чай или кофе, энергетические напитки в учебе Европе.

Несколько смертей в мире были связаны с чрезмерным употреблением энергетических напитков, хотя ученые говорят, что необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать связь.

Рекомендуемая максимальная доза кофеина составляет около 400 мг в день составляет около пяти чашек кофе.

'Женщин репродуктивного возраста (⩽ 300 мг кофеина в день) и дети находятся" в зоне риска "подгрупп, которые могут потребоваться конкретные советы по модерированию их потребление кофеина', исследование говорит.

На прямую науки мы можем прочитать:

Употребление кофе может привести к психическому расстройству. Если вы испытываете пять или более симптомов, таких как покраснение лица, нервозность и беспокойство, во время или сразу после чашечки кофе, вам может быть поставлен диагноз кофе интоксикации.

Согласно новой редакции диагностического и статистического руководства Американской психиатрической ассоциации по психическим расстройствам (DSM-5), чрезмерное потребление кофеина может привести к состоянию, известному как “интоксикация кофеином,”.

Другими словами, кофеина является одним из признанных расстройство, и занесен в ДСМ-5.

Кофеин-это наркотик, мягкий стимулятор, который используется практически все на ежедневной основе”, - сказал доктор Чарльз О'Брайен, который возглавляет Вещества, связанные с расстройством работы группы для DSM-5 (через Нью-Йорк Пост). “Но это было потом разочарование. Если вы пьете много кофе, по крайней мере, два или три [236 мл] чашки за один раз, там будет отскок или эффект отмены”.

Вот топ-10 кофеин абстинентного синдрома:

  1. Головная боль
  2. Сонливость
  3. Раздражительность
  4. Вялость
  5. Запор
  6. Депрессия
  7. Мышечная Боль/Скованность
  8. Отсутствие концентрации
  9. Гриппоподобные симптомы
  10. Бессонница

В редких случаях, когда потребляется в достаточно больших дозах, кофеин может убить.

caffeine curve


В самый дорогой в мире кофе Starbucks с 60 эспрессо выстрелов, по моим подсчетам, там за 9000mg (150x60) в содержание кофеина, по сравнению с рекомендуемое максимальное потребление кофеина 400 мг в день (эквивалент более 100 чашек фильтрованного кофе). Так что пить его будут в конечном итоге с головной боли, сердцебиения, учащенное сердцебиение и даже смерть, поэтому он требует как можно быстрее скорой помощи.

Вот данные на сайте samhsa посещений в отделение неотложной помощи, связанного с употреблением энергетических напитков (энергетические напитки можно рассматривать как кофеин) и это очень настораживает:

Number of ED Visits with adverse reaction to caffeine overdose.

Отчет на сайте samhsa ставит его:

Большое количество кофеина может вызвать побочные эффекты, такие как бессонница, нервозность, головная боль, учащенное сердцебиение и судороги, которые являются тяжелыми достаточно требующие неотложной медицинской помощи.


Связанные:

+295
yakchr 28 февр. 2019 г., 17:13:26

Ну я химик, но я не могу сказать, что я эксперт в научно экстракции кофе; принять то, что я должен сказать с недоверием.

При извлечении что-то в воду, температура играет несколько разных ролей. Во-первых, более высокие температуры обычно увеличивает растворимость большинства соединений. Более высокая температура воды, как правило, означает больше всего растворяется, хорошие и плохие.Используя холодную воду, не полностью решит проблему, так как чем ниже растворимость может оставить множество великолепных ароматов позади.

Более высокая температура может вызвать распад белков, но я сомневаюсь, что это существенный источник.Ведь зерна уже обжаренные при высокой температуре, прежде чем вы добрались до пивоваренной часть и большинство срыв, вероятно, произошло.

Я думаю, что у вас правильная идея с циркулирующей водой в какой-то промежуточной температуре; вы, вероятно, получите лучшее из обоих холодная и горячая самогон после игры с температурами немного, чтобы найти лучший для ваших вкусов. Чем ниже температура, тем больше ароматов осталось позади, и чем дольше вы, возможно, придется варить, чтобы добраться до соответствующей силой.

Если вы решите попробовать, дайте нам знать, как это работает!

+286
rellz 16 янв. 2016 г., 1:57:13

Кофе в зернах мы варим наш кофе из семян плод и плоть, что плоды должны быть удалены. Существует ряд промышленных / кустарное производство средств для обработки фруктов для бобов, но пищеварительный тракт циветты также делает свое дело. :) Бобы поднимаются выше 140Ф нужны, чтобы убить бактерии во время процесса обжарки, прежде чем мы варим кофе из них, поэтому не стоит беспокоиться о гигиене, если ты заваривания зеленых бобов.

+278
Deborah Williams 26 окт. 2012 г., 13:59:48

Я пытаюсь создать кофе по-турецки смеси, комбинируя Колумбийский, бразильский, Робуста и несколько других видов вместе в какой-то процент. Я не мог найти базу, на которой стоять в проектировании такой смеси. Каковы идеальные характеристики турецкого кофе ? Сколько кофеина, глюкозы, других химических веществ она должна содержать ?

+268
Ghost9566 29 июн. 2012 г., 23:11:29

Нет прямой связи между именами, которые вы упоминаете и жаркое уровне. Это, как говорится, как только вы узнаете характеристики происхождения бобы, потом много раз эти бобы имеют особое жаркое уровне, что подчеркивает особый вкус.

Вы правы в том, что упомянутые имена относятся к регионам. Как правило, эти регионы имеют общую "профиль", который помогает направлять клиента на то, что они хотят.

Давайте возьмем для примера Эфиопия Йоргачеф. Yirg стремятся иметь лимонной кислинкой, с ягодными и цветочными нотами. А Yirg по обжариваются на всех разная степень обжарки, много раз жаровни настроят жаркое профиля, чтобы выделить положительные характеристики зерен. Смысл, я уверен, что большой процент Yirgacheffes продаются по средней обжарки уровня, чтобы выделить чистую чашку, и легче, более тонкий вкус в чашке.

Это отнюдь не жесткое правило!! Кофе на свете жаркого выделить легкие фрукты, такие как груша, яблоко и т. д., И в темные обжарки, что вкус переключается на более глубокое развитие косточковых (абрикоса, сливы, персика) или, может быть, более темный жаркое начинает вывести выпечки специям типа. Это означает, что некоторые бобы могут быть предложены в светлый и темный вариант, потому что они оба имеют очень положительные черты на обоих концах спектра обжарки.

Когда я выбрать конкретный кофе, я никогда не смотрю на "свет", "средний" или "темный" кофе. Вместо этого, я смотрю на кофе, присущие ему черты совпадают с моими вкусовыми рецепторами. Для меня, я знаю, что я, вероятно, как Гватемала Уэуэтенанго или Эфиопия Йоргачеф кофе это высокое качество зерен и обжаренных используя хороший метод. Суматранский кофе, с другой стороны, как правило, чтобы выделить очень смелый землистый вкус, что я предпочитаю только в определенных обстоятельствах (например, когда оно смешивается с чем-то сбалансировать его), и поэтому, если кто-то пытается продать мне один происхождение Суматра (не очень часто) я бы, наверное, пройти.

Если вы пытаетесь выяснить, как имена соотносятся с какими ароматами, я хотел бы посмотреть на описание продукта на различные специальности roasteries онлайн. Как правило, обжарочный цех будет иметь баночный заметки с описанием кофе и можно, в общем, почувствовать, что происхождение коррелируют с какими ароматами, просто читая.

Примечание: искать ключевые слова натуральный и промывают при покупке кофе происхождение. Натуральный Эфиопия Йоргачеф дико разные вкусы, чем мыть с того же источника (даже той же ферме). Натуралы использовать метод сухого обогащения, что, по сути, дает плоды сушиться на бобах (и брожения во время его сушки), который придает очень фруктовое, ароматизаторы. Лично я не большой поклонник натуралы, т. к. наряду с дополнительной фруктовость, они также имеют тенденцию, чтобы получить какие-то стремные вкусы, которые я не могу точно описать.. в основном ароматы брожения.

+245
irinka 14 апр. 2017 г., 15:37:19

Лучшим решением будет превратить аэропресс вниз поршень уже вставлен в ствол, когда вы завариваете. Таким образом, ничего не капает, пока вы перевернуть все это дело и начинают давить. Процесс проиллюстрирован здесь. Есть также много видео на YouTube, показывающие способ также. При сборке вверх ногами, как это вы можете позволить своему кофе настояться в течение как долго, как вы хотите, прежде чем извлекать.

+157
lassosinka 25 июн. 2017 г., 10:51:53

Я привык пить каждый день латте и поняла, молока (лактозы) делает меня чувствовать себя плохо. Я ищу хорошую замену, которая будет пара хорошо, вкус хорошо, и быть хорошим для латте-арт. Что мне ближе? Соевое молоко? Таблетка? Несладкий миндальное молоко?

+153
steame 21 дек. 2015 г., 22:22:35

Холодный квас, как правило, имеет более высокую концентрацию кофеина в связи с процессом, из которого он изготовлен. Где-то между 1:4 и 1:8 кофеин соотношение воды. В то время как обычный кофе находится где-то между 1:15 до 1:25.

Если вы хотите погрузиться глубже в кофеин в холодное варево, вы можете проверить эту ссылку: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5740146/

+67
Aleksandar Jankul 4 февр. 2019 г., 3:58:06

Для поддержания температуры последовательно, наверное.

Часть энергии будет потрачена на подогрев в печь, и температура будет повышаться в начале от комнатной температуры до температуры обжига. Если вы разогрейте утятницу, то оно будет отвечать все время. Я не уверен, что это повлияет на результат очень.

+12
Hoxford 16 нояб. 2014 г., 20:12:01

Показать вопросы с тегом